La  nutrition fait partie intégrante de notre quotidien. Pourtant, entre régimes et aliments magiques, difficile de résister aux injonctions. Pour mieux comprendre les enjeux autour de notre assiette, tous les mois, Béatrice Morio, directrice de recherche à l’INRAE et ex-présidente de la Société Française de Nutrition, nous donne quelques conseils clairs.